Вишневое варенье

Я делаю два варианта варенья- с кисточкой и без. Вариант с кисточкой- для неторопливой беседы зимними вечерами, с горячим чаем и теплым пледом. Вариант без косточки - вкусное угощение полной ложкой для сладкоежек! И так приступим: ягоды беру всегда 1:1 с сахаром. Мою, если вариант без косточки, то убираем косточки. Выкладываем слоями (сахар, ягоды) в высокую кастрюлю. Оставляем на ночь, чтоб ягоды дали сок.

Затем ставим варить на медленный огонь и часто помешиваем, чтоб сахар не пригорал и равномерно топился. Варим после закипания 30-40 минут на медленном огне. Периодически перемешиваем и снимаем пенку. Попутно стерилизуем банки. Сливаем варенье еще горячим, чтоб исключить при хранении появлении плесени. Хранить лучше в темном и холодном месте. Приятного чаепития.