Корзиночки с творожно-ягодной начинкой

Масло и сахар взбить насадкой веничек в светлую гладкую массу, добавить желток, продолжать взбивать ещё минуты 2-3 на высокой скорости.

Муку просеять с разрыхлителем, всыпать мелкую соль, ванильный сахар и добавлять сухие ингредиенты по 1 ст.л. в взбивающуюся смесь. Заранее сменив насадку веничек на весло.

Замешиваем цельное, не липнущее к рукам тесто(оно должно собраться в комок). Как только тесто собралось, убираем его в холодильник на 1-2 часа (или морозилку на 30-50 мин).

Творог (желательно 9%) соединяем с ванильным сахаром, для уверенности добавляем 1 ст/л кукурузного крахмала. Перетираем творог вилкой в единую массу.

Достаём тесто, раскатываем толщиной 0,5-1 см, с помощью формы для печенья вырезаем кружки, распределяем их по формам, выкладываем творожную начинку по 1-2 ч/л, сверху кладём ягодный джем, заполняя форму до верха.

Из оставшегося теста делаем верхушки для корзиночек. Таким же образом, как и основу.Соединяем верхушки с основой, смазываем желтком, взбитым с 1 ст/л молока, делаем на верхушках не большие надрезы(или просто прокалываем вилкой).

Ставим в разогретую до 190 гр духовку на 20-25 минут, до золотистой корочки.