Выпечка Хлеб

Вермовский хлеб на закваске

Name: Вермовский хлеб на закваске
Ingredients: Опара:; -пшеничная закваска; -вода(тёплая); -мука в/с; Тесто:; вода; -мука в/с; -цельнозерновая мука; -соль; -масло растительное; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#выпечка#хлеб#вгостяхуТатьяны Хлебная корзинка"вермовский","ржаной","чиабатта"👍🌹➡️❤❤❤

Ингредиенты

Опара:

-пшеничная закваска 30 гр

-вода(тёплая) 188

-мука в/с 150 гр

Тесто:

вода 462 гр-

-мука в/с 750 гр

-цельнозерновая мука 100 гр

-соль 19 гр

-масло растительное 1 ст.л

сахар 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

●готовую, зрелую закваску+вода=перемешать+мука=перемешать=поставить в тёплое место на -12 часов

●опара перемешать+вода=перемешать+соль+масло+сахар+мука=перемешать-1мин+поставить в тёплое место на -40мин

●переложить тесто на подпылённый стол+промесить руками тесто-15 мин=поставить в духовку с включенной лампой на -1,5 часа+растянуть тесто +сложить конвертиком=поставить в духовку ещё на -1,5 часа +переложить на подпылённый стол формовать круглую булку+переложить на противень с пергаментом+поставить на расстойку в духовку на-2часа=выпекать при t°250с-10 мин с паром+уменьшить температуру до 190°с+выпекать-50 мин