Варенье из физалиса с лимоном и имбирем

Физалис очистить от коробочки (чашелистиков), помыть. Бланшировать в кипятке 2-3 минуты. Затем наколоть плоды, чтобы они быстрее пропитались сиропом. Лимон вместе с кожурой нарезать маленькими дольками. Семена вынуть. Воду нагреть, растворить сахар и проварить 5 минут. Часть воды можно заменить на сок, который даст физалис после бланшировки и накалывания. В сироп выложить лимон и физалис. Довести до кипения и варить 10 минут. Снять с огня и оставить для пропитки примерно на 12 часов.

Процедуру варки и пропитки повторить еще 1-2 раза, пока физалис не станет прозрачным. Перед последней варкой добавить измельченный имбирь.

Готовое горячее варенье разложить по простерилизованным банкам. Закрыть крышками.