Перец с "дымком"

Перец вымыть, обсушить. Натереть раст. маслом, запечь в духовке до подпалин.

Сложить в пакет, завязать. Через час достать, очистить от кожицы и семян. Сок не выливать! Разделить на 2-4 части в зависимости от размера, выложить в миску, присолить.

В перцовый сок добавить соль по вкусу, винный уксус 6% по вкусу. Я взяла 2 чайн. ложки. Положить пропущенный через пресс чеснок и копченую паприку. Я добавила ещё пару щепоток молотого кориандра. Залить перец соусом и дать настояться хотя бы 2-3 часа. В идеале оставить на ночь (в холодильнике), но у меня не получается, поэтому стоит при комнатной температуре пару часов. Кстати, можно в соус положить кинзу или базилик. Можно вместе со сладким перцем запечь пару острых перцев. Приятного!