Завтрак Обед

Стейк рибай с запечёнными овощами и соусом из сухофруктов BBQ

Стейк рибай с запечёнными овощами и соусом из сухофруктов BBQ

Name: Стейк рибай с запечёнными овощами и соусом из сухофруктов BBQ
Yield: 3 -4 порции
Ingredients: Кабачок 1 шт; Баклажан 1 шт; Шампиньоны 250 гр; Красный болгарский перец 2 шт; Желтый болгарский перец 1 шт; Помидоры (средние или черри) 1 горсть; Чеснок 1 головка; Моцарелла 2 шарика (или буррата); Стейк рибай 2 шт; Для соуса:; Белый винный уксус 100 мл; Мёд 3 ст л; Сушеный абрикос 25 гр; Изюм белый 35 гр (белый и тёмный); Перец чили в хлопьях 1 -2 ч л; Рыбный соус 1 ст л; Соль и перец по вкусу; Масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Я готовлю на кухне…. В духовке…. Вкусно , конечно …. Но если у вас есть шанс выбраться...

3 -4 порции

Ингредиенты

Кабачок 1 шт
Баклажан 1 шт
Шампиньоны 250 гр
Красный болгарский перец 2 шт
Желтый болгарский перец 1 шт
Помидоры (средние или черри) 1 горсть
Чеснок 1 головка
Моцарелла 2 шарика (или буррата)
Стейк рибай 2 шт
Для соуса:
Белый винный уксус 100 мл
Мёд 3 ст л
Сушеный абрикос 25 гр
Изюм белый 35 гр (белый и тёмный)
Перец чили в хлопьях 1 -2 ч л
Рыбный соус 1 ст л
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Кабачок и баклажан нарежьте полукольцами или кольцами хорошо посолите и оставьте на 20-30 мин., чтобы овощи выпустили сок. Так они будут вкуснее.

Перец нарежьте соломкой.

С чеснока срежьте верхушку. Если готовите на мангале, смажьте его маслом и заверните в фольгу. Запекаться он будет мин 30.

Грибы подчистите щеткой. Смешайте все овощи со специями и оливковым маслом. Я добавила немного кайджунских специй. Отправляем овощи в разогретую до 200 градусов духовке на 25-30 мин. (или на решетку без прямого огня).

Готовим соус. Абрикос мелко нарубите.

Добавьте уксус, мёд, рыбный соус и чили. Приправьте по вкусу. Проварите соус на слабом огне 2-3 мин.

Изюм мелко нарежьте. (Я поленилась и отправила его в комбайн 🥴… как вариант 🤷‍♀️). Залейте изюм горячим соусом, хорошо перемешайте и оставьте остывать. Кстати, такой соус храниться в холодильнике до 7 дней…. Так что его можно готовить заранее.

Стейки солим перчим и обжариваем до желаемой степени прожарки. Заворачиваем в фольгу и даём отдохнуть мин 10.

Нарезаем мясо кусочками.

Выкладываем на блюдо овощи, поверх укладываем мясо и сыр. Поливаем соусом (немного) Оставшийся соус подаём отдельно. Подайте блюдо с белым батоном или запеченным картофелем.

...