Быстрая мариновка_грибов

Всем привет из солнечного Ташкента. Сегодня поделюсь с вами моим рецептом по шаговым с картинками (я же всё таки #фотограф) Быстрая мариновка грибов Вешенка. Я в основном пользуюсь грибами искусственно выращенные (тепличные). Нам понадобится 1 кг. хорошо промываем тёплой водой, смотрим чтобы на ножках не было целлофана или газеты, как часто бывает. Нарезаем полосочками где то по 1 см. Ножки грибов я то же использую в приготовлении, более мелкие грибы не нарезаю. Закладываем в кастрюлю.

Я обычно во всех приготовлениях использую любимый казан. Насыпаем на грибы 1 ст.л. кориандра (молотая кинза), 1 ст.л. соли, черный перец молотый по вкусу, но я использую неполную ч.л.

Закидываем к нашим грибочкам зиру, лаврушку и 1 ч.л. сахара.

Добавляем уксус лучше использовать эссенцию 70 % и холодной воды 750 мл.

Ставим на огонь, вода в начале не покрывает грибочки. Но как правило грибы содержат много воды и при термообработки выделяют её. Так и в нашем же случае, как вода начнёт закипать хорошенько перемешиваем, как закипело убавляем огонь и варим грибы не больше 10 минут. Снимаем с огня и оставляем остужаться и грибы начинают впитывать в себя весь маринад.

Если вы хотите закатать их на зиму, лучше делать сразу пока они горячие. А так после можно подавать на стол в виде салата с нарезанным лучком и заправленные маслом ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !