Мягкое морковное печенье с кокосом

Натрите морковь на мелкой тёрке, добавьте к ней сахар, яйца, цедру, разрыхлитель, соль, ванилин по желанию, корицу, муку (просеянную) и хорошо размешайте вилкой.

Ложкой переложите небольшое количество смеси в кокосовую стружку, слепите круглые печеньки (у меня вышло 15 штук), отправьте на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке минут на 15.

Я украсила растопленным горьким шоколадом. Можно полить сливками, сметаной с сахарной пудрой и т.д. 🌺🌺🌺 Приятного аппетита🌺🌺🌺