Шарлотка с яблоками

Отделить белки от желтков, белки взбить миксером до пены, постепенно добавляя в них весь сахар, соль, желтки по одному, муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции должно быть как сметана.

Форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Духовку разогреть до 200 градусов.

Сначала на форму выложить 1/2 теста, затем все яблоки, и вторую половину теста. Пусть постоит минут 10, пропитается.

Запекать при 200 градусах 5 минут, затем 30-45 минут при 150-180 градусах, в зависимости от свойств вашей духовки. Сверху должна быть аппетитная корочка, а тесто обязательно должно пропечься как следует. Проверить, насколько тесто готово, можно, проткнув его чистым ножом: сухой нож - готово, влажный или с прилипшим тестом - ещё сырое. Когда пирог готов, дайте ему постоять в остывающей, выключённой, закрытой духовке минут 30. Приятного аппетита!