Перец фаршированный мясом и полбой

.Отварить полбу до готовности. Лук мелко порубить и обжарить в оливковом масле до прозрачности. 2.Гвоздику, можжевельник и тмин растереть в ступке. В сковороду к луку добавить специи,1 ст.л. томатной пасты и немного обжарить. 3.В фарш добавить обжаренный лук со специями, полбу, посолить, поперчить и перемешать. 4.Наполнить перцы фаршем и поставить вертикально в высокую форму.

Смешать сметану с оставшейся томатной пастой, долить ~0,5-1 ст.воды. Этим соусом залить перцы. Добавить листики розмарина, порезанные на четвертинки помидоры. Сверху выложить веточки петрушки. Если потребуется, то воды можно долить, нужно чтобы перец был погружен в жидкость на треть. Соус посолить, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне ~40 минут.