Нежный десерт из греческого йогурта. Без муки и масла

Все ингредиенты заранее достаём из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Подготовьте форму диаметром 24 см и застелите её бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 170 градусов.

Белки отделяем от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в лёгкую пену. Далее подсыпаем половину сахара по рецепту и взбиваем миксером до мягких пиков.

К желткам добавляем цедру одного лимона, ванильный сахар и оставшийся сахар, взбиваем миксером до пышной белой массы.

Добавляем к желткам греческий йогурт и перемешиваем венчиком.

В крахмал добавляем разрыхлитель и просеиваем к желтковой массе, аккуратно перемешиваем.

В три приёма добавляем белки, перемешиваем венчиком. Тесто должно получиться воздушной консистенции.

Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 35 минут.

После выпечки выключаем духовку, слегка приоткрываем дверцу и оставляем наш десерт на 20 минут.

Достаём форму и даём десерту полностью остыть при комнатной температуре, затем отправляем его в холодильник на 2 часа. По мере остывания десерт будет опадать, так и должно быть.

Хорошо охлаждённый десерт перекладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!