Нежный десерт из греческого йогурта от Ольги

Оригинал рецепта тут: Https://cookpad.com/ru/recipes/11567327, рецепт понравился тем, что готовится легко и просто, а самое интересное - без муки и без масла!! Для пробы я решила сократить ингредиенты в два раза и сделать десерт в небольшой форме для запекания. Забегая вперед, скажу, это очень интересное на вкус блюдо, в теплом виде напоминает сладкий омлет или пудинг, в остывшем виде больше похоже на бисквит.

Все ингредиенты заранее достаём из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Духовку разогрейте до 170 градусов. Мне не понравилось запекать в пергаменте, поэтому в следующий раз обязательно сделаю в смазанных маслом порционных формочках.

Белки отделяем от желтков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в лёгкую пену. Далее подсыпаем половину сахара по рецепту и взбиваем миксером до мягких пиков.

К желткам добавляем цедру одного лимона, ванильный сахар и оставшийся сахар, взбиваем миксером до пышной белой массы. Добавляем к желткам греческий йогурт и перемешиваем венчиком.

В крахмал добавляем разрыхлитель и просеиваем к желтковой массе, аккуратно перемешиваем. В три приёма добавляем белки, перемешиваем венчиком. Тесто должно получиться воздушной консистенции.

Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 35 минут. После выпечки выключаем духовку, слегка приоткрываем дверцу и оставляем наш десерт на 20 минут.

Достаём форму и даём десерту полностью остыть при комнатной температуре, затем отправляем его в холодильник на 2 часа. По мере остывания десерт будет опадать, так и должно быть. Хорошо охлаждённый десерт перекладываем на блюдо и украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Мне было так интересно попробовать то, что получилось, что я не стала дожидаться полного охлаждения, сделала фото и продегустировала тут же!)))

К сожалению, я брала коричневый сахар вместо белого, поэтому у моего десерта такой сероватый оттенок. Это легко можно было бы исправить добавить щепотку куркумы, но догадалась я об этом слишком поздно...