Лимонный кекс с черникой🍰

Снять цедру с лимона. Смешать миксером до пены яйца, ванильный экстракт, сахар, соль, сок и цедру 1 лимона.

Растопите сливочное масло на слабом огне. Влейте в массу и взбейте на маленькой скорости.

Смешайте муку с разрыхлителем, введите в массу до однородности. Обваляйте чернику в муке, переложите в тесто и деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно перемешайте. Оставьте немного ягод для украшения.

Положите на дно форму пергамент, смажьте его и стенки маслом и вылейте тесто. Поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, выпекайте 70 минут до золотистости. Не вынимайте кекс сразу из духовки, дайте ему в ней остыть 15 минут.

Для глазури взбейте сахарную пудру с соком второго лимона. Равномерно распределите глазурь по кексу. Украсьте черникой и лимонной цедрой.

Подавайте кекс теплым или уже полностью остывшим и наслаждайтесь приятным лимонным вкусом с нотками черники.