Нежные и воздушные рогалики

Сметану соединить с дрожжами, сахаром и яйцом, размешать до однородности.

Просеянную муку смешать с солью, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое тесто. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

На подпыленную мукой поверхность выложить тесто, сформировать жгут и разделить на 4 части, каждую округлить. Три части отправить в холодильник, а одну раскатать в круг диаметром 23-24 см, 2-3 мм толщиной. Разрезать по диагонали на 8 равных секторов.

На широкую часть выложить начинку и свернуть в рулет, двигаясь от широкой части к узкой. Выложить рогалики на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем.

Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 12-17 минут до золотистого цвета.

Рогалики остудить и обсыпать сахарной пудрой.