Нежные и воздушные булочки

Прогрейте молоко до 36 градусов или просто теплое, добавьте сахар и дрожжи. Все хорошенько растворите.

Добавьте теплое сливочное масло и 2 желтка, снова все хорошенько перемешайте венчиком. Оставьте на 10-15 мин, чтобы дрожжи ожили.

Просейте муку, смешайте с солью и разрыхлителем. Влейте в нее подошедшее молоко с дрожжами. Смешайте и пока не начали вымешивать, влейте столовую ложку уксуса 6-9 %.

Теперь начинайте вымешивать, желательно руками. Минут 10 выминайте тесто, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место.(можно оставить плавать в ванной с теплой водой, главное чтобы ваша миска с тестом не утонула)))если дома прохладно).

Через 30 мин, обомните тесто, оно уже должно подойти, смочите снова полотенце и оставьте еще на 30-40 мин. желательно так сделать дважды!

Когда все готово, на смазанный маслом стол, переложите тесто, слегка обомните и готово. Можете делать любые формы, хоть шарики на булочки, хоть раскатайте и сделайте рулетики, как это делаю я.

Далее готовые булочки или рулетики положить на противень и подождать минут 10, чтобы тесто отдохнуло.

В разогретую духовку до 180 градусов ставьте противень, заранее смажьте его оставшимся желтком,1 к 1 разбавленным с молоком. Выпекайте до золотистой корочки, минут 25-30 примерно.

После приготовления, переложите с противня, чтобы не пересыхали на горячем.

Приятного чаепития!