Домашние сардельки

Name: Домашние сардельки
Ingredients: Для фарша:; Филе грудки индейки; Филе бедра индейки; Свинина; Сало; Приготовленного фарша; Соль поваренная; Смесь перцев; Вода холодная; Сливки жирные; По вкусу:; Специи (мускатный орех, зелень чеснок,кардамон),приправы,оболочка(черева свиная)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Кошукова(Шубина)✈

#сосиска, #календарь.Готовить сардельки несложно, а получаются они вкусными, сочными, с...

Ингредиенты

Для фарша:
Филе грудки индейки 2,700 г
Филе бедра индейки 1 кг
Свинина 700 г
Сало 100 г
Приготовленного фарша 1 кг
Соль поваренная 20 г
Смесь перцев 4 г
Вода холодная 200 г
Сливки жирные 100 мл
По вкусу:
Специи (мускатный орех, зелень чеснок,кардамон),приправы,оболочка(черева свиная)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим фарш. Всё мясо и сало нарезаем на небольшие кусочки. Пропускаем через мясорубку. Перемешиваем. Оставляем 1 кг.Остальное по пакетам и в морозилку.

Берем 1 кг. готового фарша, добавляем соль,зелень,специи,вливаем сливки.Фарш перемешиваем,добавляем холодную воду и взбиваем погружным блендером.Добавляем гранулированный чеснок,перемешиваем. Закрываем пленкой и в холодильник на 2-3 часа.

Перемываем,подсушиваем и нарезаем свиные кишки. Наполняем фаршем с помощью специальной насадки к мясорубке.Концы кишок хорошо перевязываем.

Сардельки накалываю иглой в нескольких местах и выкладываю в чашу мультиварки,так как необходимо добиться такого равновесия, чтобы снаружи было не более 80 градусов. Выставляем режим "Мультиповар" на 80 градусов и 1 час. 15 мин.Крышку закрываем. Проверяем термощупом одну из сарделек на готовность(70-71 градус). Сардельки готовы.Остужаем.

Формируем блюдо,подаем к столу.Очень вкусно! Приятного аппетита!!!

...