Кекс ванильный с лимонным гусом

Взбить миксером масло с сахаром, солью и ванилином, до белой пышной массы.

Затем добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая, чтобы масса не расслоилась всыпать через сито 2 ложки муки из общего количества.

Следом идёт сметана, взбиваем, затем вводим порционно просеянную муку с разрыхлителем, в 2-3 этапа. Должно получиться густоватое тесто, немного гуще чем на оладьи.

Если у вас есть форма для кекса с трубкой по середине, чтобы получился кекс ввиде кольца, то это замечательно! 👍 У меня такой формы пока ещё нет и я сделала одну хитрость, лайфхак так сказать.

Я взяла форму для кекса с волнистыми краями, стеклянный стакан с толстыми стенками, перевернув стакан вверх дном, обернула фольгой всю верхнюю часть, от горлышка до дна стакана. Фольгу и форму смазала маслом и поставила стакан по серединке формы, а по краям выложила тесто.

Запекаем в разогретой заранее духовке до 170° примерно 35-40 минут. Готовность можно проверить шпажкой, воткнув её в кекс. Если к шпажке ничего не прилипло, то кекс готов. Оставить остывать прямо в форме. Стакан можно вынуть из фольги и затем потихоньку оторвать саму фольгу.

Готовим гус. Добавляем в сахарную пудру, потихоньку сок лимона и перемешиваем, должна получиться вязкая, белая, текучая смесь, но не жидкая сильно. Ею можно полить кекс. Я сделала полоски и ещё украсила клубничным кондитерским гелем. Приятного!😋👍☕