Мандариновый пирог

2 яйца взбить со 150 гр сахара до появления пенки. Добавить постоянно помешивая просеянную с разрыхлителем (1 пак - 15 гр) муку (200 гр). Также добавить 100 мл растительного масла (подсолнечного или арахисового), измельченную цедру 2 мандаринов и 250 мл свежевыжатого мандаринового сока (где-то 8-9 мандарин). Хорошо перемешать. Тесто получается довольно жидким, так и должно быть.

Застелить форму для пирога пергаментом, вылить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. (с помощью зубочистки проверить пропекся ли пирог). Остудить. Обильно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью из сока одной мандаринки и сахарной пудры (постоянно мешая добавить в сок сахарную пудру до загустения и белого оттенка).