Судак с ячменем в свекле и креветками на гриле

Подготовим свеклу Берём две среднего размера свеклы, хорошо моем, чистим. Одну свёклу режем на 4 равные части и упаковываем плотно в фольгу (добавляя ещё туда масло. сл кусочек 2х2 см,веточку тимьяна) и отправляем в духовку на 30 минут⏰ 200 градусов. Из второй свеклы выдавливаем сок. Сок делим на 2 половины. Когда свекла запеклась вынимаем ее из фольги, убираем тимьян и перебиваем в блендере с одной половиной свекольного сока.

Маринуем судака Филе судака, моем, просушиваем бумажным полотенцем. Для маринада : оливковое масло, соль, перец, тимьян, немного лимонного сока. Оставляем мариноваться на 15-20 минут⏰ и отправляем в духовку(кладём на судака кусочек сливочного масла) на 180 градусов на 15 минут⏰.

Занимаемся крупой Крупу хорошо промываем несколько раз, убираем лишнюю воду. Чеснок чистим и раздавливаем ножом. Разогреваем сковороду, высыпаем крупу, пару зубчиков чеснока,веточку тимьяна и постоянно помешиваем лопаткой чтобы не подгорало(так пару минут), заливаем 50 гр вина и ждём когда оно выпарится.

Заливаем 200 мл воды и ждём пока выпарится (не забываем помешивать), заливаем перебитую массу свеклы и сока, добавляем сл. масло, (соль/перец по вкусу) и варим до готовности. (Доливая 2 часть сока).

Подготавливаем креветки Креветки чистим (панцирь, голову, кишки). Маринуем : масло оливковое, соль/перец чёрный молотый, лимонный сок. Жарим на гриле до готовности (около 5 минут).

Подготавливаем шпинат Шпинат моем в холодной воде, просушиваем бумажными полотенцами.

Собираем блюдо как на фото. Выкладываем нашу кашу👉🏻по середине кладём судака👉🏻по бокам креветки👉🏻украшаем листьями шпината.