Тушеная рыба Кижуч

Кижуч на подушке из трав с гарниром из брюссельской и цветной капусты

Кижуч на подушке из трав с гарниром из брюссельской и цветной капусты

Name: Кижуч на подушке из трав с гарниром из брюссельской и цветной капусты
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: Рыба с/м целая или готовые стейки; Цветная капуста; Брюссельская капуста; Любимой зелени: петрушка, укроп, шпинат очень большой пучок; Сливочное и растительное масла; Соль и перец по вкусу; Цедра с одного лимона; Приправа для рыбы 1 ч. л.; Кукуруза для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#премиярыба

1 час

Ингредиенты

Рыба с/м целая или готовые стейки
Цветная капуста
Брюссельская капуста
Любимой зелени: петрушка, укроп, шпинат очень большой пучок
Сливочное и растительное масла
Соль и перец по вкусу
Цедра с одного лимона
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Кукуруза для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Рыбу слегка разморозить, почистить от чешуи, отрезать голову, плавники, хвост (это всё пойдёт на суп), выпотрошить, промыть под проточной холодной водой, обсушить вискозной салфеткой. Нарезать на порционные стейки.

Для приготовления подушки приготовить очень большой пучок любимой зелени (она уварится и осядет). Зелень вымыть, стряхнуть воду, порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть сливочное и растительное масла, выложить зелень.

Сразу на траву выложить рыбу, посолить-поперчить, посыпать приправой для рыбы и на каждый кусочек положить по 0,5 ч.л сливочного масла. Накрыть крышкой и на медленном огне тушить 20 минут.

Для приготовления гарнира замороженную брюссельскую капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут (зависит от размера кочанчиков), переложить в миску с очень холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить зелёный цвет. Слить воду.

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут. Слить через дуршлаг.

Порцию рыбы положить на тарелку вместе с зеленью, вокруг выложить капусту, кукурузу. Приятного аппетита! Если вам понравится мой рецепт - готовьте с удовольствием и оставляйте фотоотзывы - мне будет очень приятно!