Грибной пенек (свиные ребра с фаршем и грибами)

Name: Грибной пенек (свиные ребра с фаршем и грибами)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Свиные ребра; Фарш говяжий; Фарш куриный; Репчатый лук; Шампиньоны; Розмарин (веточки); Соль; Яйцо куриное; Перец молотый (смесь перцев); Чеснок; Специи южные; Коньяк; Соевый соус; Мед; Лимонный сок; Оливковое масло; Салатная зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ira-ra-bel (Food-design)🌳

#остаткисладки

50 мин

6 порций

Ингредиенты

Свиные ребра 800 г
Фарш говяжий 300 г
Фарш куриный 300 г
Репчатый лук 2 шт.
Шампиньоны 500 г
Розмарин (веточки) 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Яйцо куриное 2 шт.
Перец молотый (смесь перцев) 1 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Специи южные 1 ч. л.
Коньяк 4 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Лимонный сок 2 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Салатная зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиные ребра промыть и натереть с двух сторон солью, смесью перцев, чесноком (пропущенным через пресс), полить маслом, лимонным соком, соевым соусом, медом и оставить мариноваться на 30-40 мин. Репчатый лук и чеснок нашинковать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Перемешать, посолить, поперчить и добавить коньяк. Снять с огня и остудить. Пока свиные ребра маринуются, подготовить фарш: в миске смешать говяжий и куриный фарш, посолить, добавить луковую зажарку, яйца,все перемешать.

В ковш мультиварки установить ребра мясной стороной внутрь по кругу в форме пенька. Низ пенька сколоть шпажками и связать кулинарной нитью или можно скрепить с помощью кулинарного кольца. Наполнить «пенек» подготовленным фаршем. Добавить розмарин, специи в ковш мультиварки и выставить функцию «говядина». Выдержать после приготовления еще какое-то время, не открывая крышку мультиварки. Потом достать пенек и сверху установить при помощи зубочисток, грибы, обжаренные в получившимся соке.

Оформить грибной пенек зеленью. Подать горячим с квашеной капустой (добавить в не лук зеленый, сладкий перец, ароматное масло). Это блюдо подойдет в качестве как горячей, так и холодной мясной закуски: оригинальное,празднично-красивое!

...