Грибной пенек (свиные ребра с фаршем и грибами)

Свиные ребра промыть и натереть с двух сторон солью, смесью перцев, чесноком (пропущенным через пресс), полить маслом, лимонным соком, соевым соусом, медом и оставить мариноваться на 30-40 мин. Репчатый лук и чеснок нашинковать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Перемешать, посолить, поперчить и добавить коньяк. Снять с огня и остудить. Пока свиные ребра маринуются, подготовить фарш: в миске смешать говяжий и куриный фарш, посолить, добавить луковую зажарку, яйца,все перемешать.

В ковш мультиварки установить ребра мясной стороной внутрь по кругу в форме пенька. Низ пенька сколоть шпажками и связать кулинарной нитью или можно скрепить с помощью кулинарного кольца. Наполнить «пенек» подготовленным фаршем. Добавить розмарин, специи в ковш мультиварки и выставить функцию «говядина». Выдержать после приготовления еще какое-то время, не открывая крышку мультиварки. Потом достать пенек и сверху установить при помощи зубочисток, грибы, обжаренные в получившимся соке.

Оформить грибной пенек зеленью. Подать горячим с квашеной капустой (добавить в не лук зеленый, сладкий перец, ароматное масло). Это блюдо подойдет в качестве как горячей, так и холодной мясной закуски: оригинальное,празднично-красивое!