Пеленгас в сметаной заливке

Рыбу почистить, удалить голову и плавники. Нарезать на кусочки примерно 4-5 см.толщиной.

Подготовленную рыбу сложить в чашку и залить водой. Добавить по 1 ч.л соли и сахара, перемешать. Оставить минут на 20-25.

Воду слить, рыбу обсушить бумажными полотенцами.

Слегка обжарить рыбу на растительном масле, только чтобы запечатать соки. Выложить в форму для запекания.

Готовим сметанную заливку. Режем мелким брусочком морковь, лук порей кольцами.

На сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем подготовленные овощи и пассеруем. Добавляем сливочное масло и сметану. Немного солим и перчим. Протушиваем пару минут.

Рыбу заливаем полученной заливкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 15. Нам нужно чтобы рыба только прогрелась и пропиталась заливкой.

Через 15 минут достаем и можно есть. Рыбка получается очень нежная, ароматная. А с чем ее подавать, решайте сами. Я подаю с овощным рисом. Как его готовить, расскажу в следующий раз. Приятного аппетита)