Шарики-жюльены

Name: Шарики-жюльены
Yield: 9 порций
Ingredients: грибов; отварной курицы; небольшая луковица; копчёного или обычного сыра; яйцо; майонеза; зелень; Панировка; яйца; мука; часть батона или панировочные сухари; Растительное масло для фритюра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Очень аппетитные, сочные и питательные шарики-жульены. Классическое сочетание курица,...

9 порций

Ингредиенты

грибов 200 гр
отварной курицы 200 гр
небольшая луковица 1
копчёного или обычного сыра 150 гр
яйцо 1
майонеза 1 ст.л.
зелень по вкусу
Панировка
яйца 1-2
мука
часть батона или панировочные сухари 1/2
Растительное масло для фритюра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Батон положить на 3 часа в морозилку, срезать корочки и перемолоть в мясорубке в крошку.

Курицу отварить, отделить от кости (если надо, с красным мясом будет сочнее, я брала бедро), мелко порезать.

Зелень мелко нарезать.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле (я немного посолила и поперчила).

Сыр натереть на крупной тёрке.

В миске соединить курицу, грибы с луком, сыр, яйцо, зелень и майонез. Перемешать.

Из получившейся массы сформировать шарики (~55 гр каждый, примерно 1 ст.л. с горкой), уложить на доску и отправить в холодильник на 30 минут, чтобы они немного "схватились" (так будет проще работать).

Готовим панировку: в трёх разных мисочках взболтанное яйцо, мука и крошка батона (панировочные сухари).

Каждый шарик обваливаем в муке, затем в яйце и затем в батоне (сухарях). Укладываем готовые шарики на доску.

Заготовки обжариваем в высокой кастрюльке в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне. Следите, чтобы шарики не подгорели, переворачивайте. Подавать тёплыми с любимыми соусами. Приятного аппетита!