Банановый тарт в карамели

В муку, добавляем сахар и щепотку соли. Сливочное масло из холодильника режем на кусочки, соединяем с мукой, перетираем в крошку. Яичный желток смешиваем с холодной водой, а затем вливаем в мучную крошку. Быстро замешиваем тесто, формируем из теста колобок, заворачиваем в пленку и в холодильник на полчаса.

В сухую сковороду кладем кусочек масла, высыпаем стакан сахара. Не переставая помешивать, плавим сахар на среднем огне, до получения однородной карамели. Не доводим до кипения. Горячую карамель выливаем в цельную форму, предварительно смазанную маслом.

По верх карамели выкладываем кружочки бананов ~1 см. Посыпав корицей и цедрой лимона.

Достаем из холодильника тесто, раскатываем корж по размеру чуть больше, чем основание формы. Накрываем коржом начинку, края лепешки подгибаем внутрь, чтобы в последствии получилась корзиночка из теста. Корж накалываем вилкой в нескольких местах. Выпекаем 40–45 минут при температуре 180-190°С.

Готовый пирог достаём из духовки и даём немного остыть. Затем берём блюдо и переворачиваем пирог.

Приятного аппетита!!!