Кучмачи с гранатовым соком

Name: Кучмачи с гранатовым соком
Yield: 5 порций
Ingredients: Печень куриная; Желудки куриные; Сердечки куриные; Гранатовый сок; Грецкий орех; Гранат; Красный лук; Чеснок; Кинза; Перец красный молотый; Хмели-сунели; Кориандр; Оливковое масло; соль, чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

#субпродукты

5 порций

Ингредиенты

Печень куриная 500 г
Желудки куриные 500 г
Сердечки куриные 500 г
Гранатовый сок 250 мл
Грецкий орех 50 г
Гранат 1 шт
Красный лук 1 шт
Чеснок 4 зубчика
Кинза 1 пучок
Перец красный молотый 0,5 ч.л
Хмели-сунели 1 ч.л
Кориандр 1 ч.л
Оливковое масло 4 ст.л
соль, чёрный молотый перец По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Куриные потрошки тщательно промыть холодной водой. Куриную печень и желудки крупно нарезать. Куриную печень пока отложите в сторону.

На раскалённой сковороде, смазанной 2 ст.л оливкового масла обжарить сердечки и желудки в течение 15 минут, в процессе жарки перемешать пару раз.

В сковороду к потрошкам влить гранатовый сок, довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 50 минут. В процессе тушения потрошки периодически помешивать.

Грецкие орехи, чеснок и кориандр измельчить блендером или в ступке. Смешать с хмели-сунели, солью и перцами (красным острым и чёрным).

Почистить гранат.

Красный лук очистить от кожуры, нарезать полукольцами и обжарить на сковородке, смазанной 2 ст.л оливкового масла до полуготовности. К луку выложить печень, перемешать и обжаривать примерно 10 минут.

В сковороду с сердечками и желудками выложить печень и смесь из грецких орехов и специй, перемешать, накрыть крышкой и тушить до полной готовности 10 минут.

Подавать со свежей кинзой и гранатовыми зёрнами.

...