Готовим сердце правильно

Name: Готовим сердце правильно
Ingredients: Сердце говяжье 1,5 кг; Репчатый лук 2 шт; Морковь 2 шт; Сметана 200 г; Лавровый лист 2 шт; Чёрный перец 10 горошин; Укроп По вкусу; Соль По вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

#субпродукты Сегодня приготовим говяжье сердце в сметанном соусе. Сердце получается...

Ингредиенты

Сердце говяжье 1,5 кг

Репчатый лук 2 шт

Морковь 2 шт

Сметана 200 г

Лавровый лист 2 шт

Чёрный перец 10 горошин

Укроп По вкусу

Соль По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Первым делом с сердца обрезаем весь жир и убираем все трубки. Затем тщательно моем сердце в холодной воде. Складываем сердце в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут. Теперь выливаем в раковину бульон, моем кастрюлю и сердце, опять заливаем холодной водой, возвращаем на плиту, добавляем одну чищеную луковицу, одну морковь и доводим до кипения.

Убираем огонь на средний и варим 20 минут. Затем добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком, соль. Продолжаем варить ещё 30 минут. Теперь извлекаем сердце из бульона и даём ему немного остыть.

Теперь в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, бланшируем на нём мелко нарезанный лук, затем добавляем морковь нарезанную брусочками, обжариваем около 2 минут. Теперь добавляем сердце, также нарезанное брусочками. Перемешиваем и накрываем крышкой и томим около 4-5 минут, время от времени помешивая. Затем добавляем сметану и тушим под крышкой 10 минут. Добавляем мелко нарезанный свежий укроп, перемешиваем и убираем с плиты. Всё, вкуснейшее сердце готово. Получается всегда.

Более подробно смотрите в видео рецепте по ссылке: