Дагестанские лепешки

Кефир налить в глубокую чашку. Добавить соль и разрыхлитель. Затем постепенно добавлять муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Сформировать из теста шар и оставить на 30 минут.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень мелко порезать. Все тщательно перемешать.

Тесто разделить на равные части (из этого количества ингредиентов у меня получается примерно 12 лепёшек). Каждый кусочек теста немного раскатать, положить в центр начинку (по объёму начинки должно быть столько же сколько и теста). Хорошо защипнуть края, формируя круглый "пирожок" и по возможности выпуская из него воздух. Затем аккуратно раскатать этот "пирожок" в тонкую лепешку (толщиной максимум в 1 мм).

Жарить лепешки на сухой сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны. Во время приготовления лепешки будут очень раздуваться из-за горячего воздуха внутри, в этом нет ничего страшного! Воздух сам уйдет! Готовые лепешки смазать сливочным маслом. Подавать на стол лучше в горячем виде. Холодные лепешки черствеют, но их легко привести в первоначальный вид разогрев в микроволновке. Приятного аппетита!)