Тарт с орехами и карамелью под шоколадом

Name: Тарт с орехами и карамелью под шоколадом
Ingredients: Для песочного теста; Муки пшеничной в/с ~210 гр; Яйцо; Соли; Сахара; Холодной воды; Сливочного масла; Для карамели; Сахара; Воды; Сливок 33%; Сливочного масла; Фундука; Миндаля; Для ганаша (по желанию); Шоколада (какао 55%); Сливок 33%; Сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Новак

#бомба #марафон5

Ингредиенты

Для песочного теста
Муки пшеничной в/с ~210 гр
Яйцо 1
Соли 2 щеп.
Сахара 2 ст. л.
Холодной воды 2 ст. л.
Сливочного масла 120 г
Для карамели
Сахара 200 г
Воды 40 г
Сливок 33% 100 г
Сливочного масла 40 г
Фундука 100 г
Миндаля 100 г
Для ганаша (по желанию)
Шоколада (какао 55%) 100 г
Сливок 33% 50 г
Сливочного масла 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Форма для выпечки диаметром 26-28 см. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить все необходимые ингредиенты. В чаше замесить тесто, далее переместить на стол (муки может понадобиться чуть больше или меньше!) тесто должно отставать от рабочей поверхности. Форму чуть смазать маслом и припорошить мукой. Тесто раскатать скалкой в круг и переместить в форму, распределить равномерно, поднимая борта на 1,5-2 см. Тесто наколоть вилочкой и выпекать 25-35 минут до румяности.

Подсушить орехи на сухой сковороде на среднем огне (дать остыть и отшелушить по возможности) Сливки нагреть в микроволновке (20 сек).Далее, сахар и воду поместить в сотейник с толстым и широким дном и на среднем огне ждать растворения сахара. Затем, как только появиться карамельный оттенок, влить горячие сливки и интенсивно мешать лопаткой, чтобы не подгорело, добавить сливочное масло и убавить огонь до медленного, помешивать до объединения ингредиентов.

На готовую и остывшую песочную основу распределить равномерно орехи, полить карамелью. Дать застыть. Приготовить ганаш. Сливки и шоколад растопить в микроволновке (30-40 сек), тщательно вымешать до однородного глянца, добавить сливочное масло, перемешать до однородности и покрыть сверху, выравнивая лопаткой.

Остудить и наслаждаться! Осторожно, это очень вкусно, сытно и калорийно!!! Приятного чаепития ❤️

...