Итальянские манные оладьи

Подготовить продукты. Миндаль я подсушила в микроволновке и потом смолола в кофемолке. Яблоко почистить и порезать мелко, так же порезать помытую курагу.

В кастрюлю влить молоко, добавить ванильный сахар, щепотку соли и цедру апельсина, довести до кипения.. Снять с огня, всыпать сахар и, постоянно помешивая, тонкой струйкой ввести манку. В источнике автор советовала варить пять минут до загустения, но меня отвлекли на телефон на пару минут, и масса загустела без варки.

Добавить яблоко, курагу и миндальную муку, хорошо перемешать. Так как масса очень густая, мешается тяжеловато. Дать немного остыть и вмешать желтки.

Теперь пусть наше тесто остынет хотя бы до тёплого состояния. Дальше формируем оладьи, но по принципу сырников. В блюдечко насыпать немного муки. Столовой ложкой берём часть нашего "теста", скатываем шарик, обваливаем в муке и формируем круглый "оладушек". Руки смачивайте, тесто липкое. У меня получилось 11 штук.

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Кушать можно и теплыми, и остывшими. Мне больше понравились, когда полностью остыли. Так что, если вы хотите позавтракать вкусными манными оладушками, то можно их приготовить с вечера 😃. Приятного аппетита!