Мацони

На 1 л молока 3.2 %, нам потребуется 1 ст.л. сметаны 18-20% жирности, смешать до однородности и покрыть банку марлей или тканью, у меня тканевый мешок. Оставить на 1-1.5 дня при комнатной температуре. Далее хранить в холодильнике.