Мясные рулетики с сырной начинкой в сметанно-чесночном соусе

Подготовить все ингредиенты. Порезать мясо на слайсы толщиной 6-7 мм и разрушить белковую клетчатку с одной стороны при помощи кулинарного молотка. На отбитую сторону мяса посыпать соль, молотый чёрный перец и отложить в сторону.

Для начинки: Мелко порезать укроп и петрушку. В сливочное масло комнатной температуры всыпать зелень и хорошо перетереть ложкой до получения однородной массы. Разрезать сыр на порционные кусочки по количеству мясных слайсов.

Нанести на слайсы равномерным слоем однородную массу масла и зелени. Поверх выложить кусочек сыра и завернуть в рулет, прищипнув шпажкой или зубочисткой во избежании раскрытия рулетика. Выложить рулеты в противень или форму, смазать растительным маслом поверх.

Укрыть рулеты фольгой и отправить в разогретую духовку при 190-200С на 30 минут. Для соуса: В тёплую воду выложить 4 столовых ложки сметаны и перемешать до растворения сметаны. В разогретую сковороду с растительным маслом высыпать чеснок и прогреть на среднем огне до лёгкого пожелтения. Аккуратно влить смесь сметаны с водой.

После закипания добавить муку. Проварить на слабом огне 4-5 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Я ещё добавляю 1 ч.л. сахарного песка. Накрыть соус крышкой и выключить нагрев. Вынуть из духовки противень с мясом, убрать фольгу и залить соусом. Тушить мясо ещё 30-40 минут до румянца на поверхности мясных рулетов. Приятного аппетита!