Пирог "Цветок"

Делаем опару: соединяем молоко, воду, сахар, дрожжи, муку, хорошенько перемешиваем, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место, но это не обязательно, лично я ставлю в микроволновку на 15 минут. После чего достаём добавляем соль и растительное масло, хорошо перемешиваем и делим на 2 части. Делаем белое тесто. В опару просеиваем 140 гр. муки, тесто должно быть мягким, эластичным, замешиваем тесто.

Затем во вторую часть опары просеиваем 120 гр. муки, добавляем 1 ст.л. какао, замешиваем тесто. Белое и тёмное тесто накрываем плёнкой и ставим в тёплое место или в микроволновку, на 1,5 часа (микроволновку не включаем). Затем каждый кусочек делим на 2 части и начинаем раскатывать в круг. Сначала тёмное тесто, смазываем его растопленным сливочным маслом и посыпаем 1 ст.л. сахара. Затем белое тесто, тоже смазываем маслом и посыпаем сахаром, кладём на тёмное тесто. Затем тёмное и опять белое.

Верхний слой просто смазать маслом. Кладём на противень застеленный пергаментом. Ставим в середину стакан и делим круг на 12 частей. Затем берём по попарно части, поворачиваем вокруг оси 2 раза, а кончики соединяем, проделать это со всеми частями. Снять стакан, выпекать при t 200, 30 минут, дать остыть.