Свинина запечённая в горчице в духовке

Готовим маринад-панировку для мяса. В небольшой миске соединяем растительное масло, столовую горчицу и паприку, а также соль и черный перец. Пропустить чеснок через пресс и также добавить в маринад, все перемешать.

В посуду с бортиками выкладываем мясо, руками втираем в него маринад, затем всю поверхность мяса покрываем французской горчицей. Заматываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник на всю ночь.

Достаём мясо и даем ему полежать при комнатной температуре около получаса, чтобы оно погрелось. После этого разрезаем пищевую пленку: за ночь выделится немного мясного сока, смешанного с маслом.

Берем форму для запекания, застилаем ее пищевой фольгой или пергаментом. Аккуратно перекладываем мясо в форму, стараясь не повредить слой горчицы.

Запекаем свинину в заранее прогретой до 250 градусов духовке 20 минут, после чего снижаем температуру до 170 градусов и готовим мясо около 1-1,5 часов. Время запекания свинины в горчице во многом зависит от части туши, которую вы выберете, а также размера куска и особенностей духовки. Даем мясу минут 10 отдохнуть в форме, после чего можно подавать. Приятного аппетита!