Макарон пирожные

Если нет миндальной муки, то берем орешки миндаль и перебиваем в блендере, потом то, что перебили еще перемалываем в кофемолке (только недолго, иначе будет паста). Далее берем сито и через него перетираем, чтоб крупные кусочки остались на сите. Можно добавить сахарной пудры 10 гр, кто любит очень сладко.

Белок комнатной температуры взбиваем с сахаром до стойкой, но не слишком плотной пены. В идеале когда взбитые "пики" плавно опадают, а завитки не растекается. В конце добавляем краситель по желанию. У меня цвет лавандовый, а на фото голубой.

Добавляем муку в несколько этапов, и аккуратно перемешиваем лопаткой. В итоге цвет мой "ушел" я мало накапала красителя...

Противень застелить пергаментом, не смазывать. Смесь переложить в мешок, выдавливать кружочки по 2-3 см диаметром ! И на расстоянии 3 см друг от друга. После даём 15 минут подсохнуть. При лёгком касании не должна масса к пальцам липнуть. Далее ставим в разогретую духовку при 140⁰ на 10 минут (смотрим по духовке, может и 7 мин). Открывать это время духовку нельзя!!!

Затем достаём с духовки, вместе с пергаментом выкладываем на прохладную поверхность и переворачиваем (берем за бока, чтоб не сломать) шапками вниз, подсохнуть.

Далее собираем: я намазала ореховой пастой (кешью, сгущёнка, белый шоколад) Chikalab и готово))