Конфеты «Птичье молоко»

Name: Конфеты «Птичье молоко»
Ingredients: – Мягкое сливочное масло; – Сгущение молоко; – Яичные белки; – Соль; – Сахар; – Вода; – Агар-агар; Глазурь:; – Шоколад темный; – Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусные рецепты

Получается безумно нежные конфетки, которые просто таят во рту. Попробуйте.

Ингредиенты

– Мягкое сливочное масло 150 г

– Сгущение молоко 70 г

– Яичные белки 200 г

– Соль 1 щепотка

– Сахар 400 г

– Вода 140 г

– Агар-агар 8 г

Глазурь:

– Шоколад темный 200 г

– Растительное масло 30 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1. Форму, в которой у вас будет застывать масса смазать растительным маслом и обсыпать сахарной пудрой. 2. Мягкое сливочное масло взбить до воздушности. Добавить сгущенку не переставая взбивать. 3. Агар-агар залить холодной водой и перемешать. Нагреть, периодически помешивая. Когда закипит, добавить сахар. Перемешать и нагревать до 110 град. при постоянном помешивании.

4. Когда добавите сахар, начинайте взбивать белки с щепоткой соли. Взбивать до стойких пиков. Если взбились раньше, то сделайте обороты миксера меньше. 5. Не переставая взбивать вводим в белки тонкой струйкой сироп. 6. Взбить еще 2 минуты, то увеличения массы в объеме и добавляем масло, взбитое со сгущенкой по одной ложке.

7. Взбить еще 2 минуты. Сразу вылить в подготовленную форму и убрать в холодильник до застывания. 8. Шоколад расплавить и смешать с растительным маслом. 9. Суфле нарезать на прямоугольники, смазать глазурью при помощи кисти. Убрать в холодильник для застывания глазури.

...