Конфеты птичье молоко

Name: Конфеты птичье молоко
Ingredients: сгущенного молока; сливочного масла; какао порошка; Суфле; белка; соли; лимонной кислоты или на кончике ножи; Сироп; холодной воды; желатина; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кира В Деле

1ч

Ингредиенты

сгущенного молока 100 г

сливочного масла 180 г

какао порошка 50 г

Суфле

белка 2

соли Щепотка

лимонной кислоты или на кончике ножи 3 капли

Сироп

холодной воды 150 мл

желатина 15 г

сахара 300 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В воду высыпаем желатин и даём набухнуть 15 мин., после приступаем к варке сиропа.

Замоченный желатин = варить постоянно помешивая, как закипит сироп, НАЧАТЬ взбивать белки + соль до крепких пик и в конце добавить лимонную кислоту. 📌СИРОП варить до состояния сопельного. ✔когда сироп готов, вливаем тонкой струйкой в белки и взбиваем до плотной массы но не долго (консистенции заварного крема). ✔снизить скорость миксера и частями ввести масляной крем. ВЗБИТЬ ДО ОДНОРОДНОСТИ. ✔ форму застилаем фольгой и перекладываем нашу массу в форму. Оставляем на 2-3 ч застыть.

...