Макаронс

🔸️ Для начала просейте миндальную муку и сахарную пудру. Перемешайте их и просейте во второй раз; 🔸️ Белок отделите от желтка в сухую миску (яйца должны перед этим 2 часа находиться в комнатной температуре). Взбейте белки до легкой пены и добавьте лимонную кислоту; 🔸️Далее взбивайте миксером до состояния мягкой пены. Тонкой струйкой введите сахар, постоянно взбивая массу. Добавьте краситель (по желанию) и взбейте массу до устойчивых пиков; ⠀

🔸️Меренгу аккуратно введите в муку с сахарной пудрой и перемешайте массу до однородного состояния (тесто с лопатки должно стекать ленточкой); 🔸️Переместите тесто в кондитерский мешок и на застеленный пергаментной бумагой противень высадите макаронс диаметром 2-3 см; 🔸️Оставьте печенье на 1-1,5 часа, чтобы их поверхность стала сухой и не прилипала к рукам; ⠀

🔸️Макаронс выпекайте 11-14 минут в разогретой до 150 градусов духовке. Готовность проверяйте легким нажатием на поверхность: она не должна шевелиться;⠀ 🔸️Дайте макаронсам остыть и соедините их с помощью начинки, у меня был обычный творожный сыр (получилось очень необычное, приятное сочетание сладкого и солёного вкусов). Приятного аппетита!❤