Форель в сливках с икрой

Name: Форель в сливках с икрой
Yield: 5 порций
Ingredients: Стейки форели (семги, лосося); Сливки 20%; Мука; Сливочное масло; Красная икра; Специи для рыбы; Масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Идеально для супер торжественного мероприятия. Для особого изыска при подаче можно...

30-40 минут

5 порций

Ингредиенты

Стейки форели (семги, лосося) 5 шт
Сливки 20% 600 мл
Мука 2 ст.л. с горкой
Сливочное масло 50 г
Красная икра маленькую баночку
Специи для рыбы
Масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Берем стейки, посыпаем их с обеих сторон специей для рыбы, жарим до готовности, убираем с огня.

Делаем супер жирный соус: Обжариваем на сухой сковороде муку до бежевого цвета. Кладем кусок масла, перемешиваем. Выйдет такая кашица. Вливаем сливки струйкой, помешивая венчиком. Лайфхак - даже если комков избежать не вышло, то можно вылить всю эту жирность в блендер и взбить либо погружным, либо венчиком. Тогда всё будет супер однородно.

Вспоминаем о нашей рыбе, снова ее подогреваем и заливаем нашим соусом. Часть соуса оставляем для подачи на стол. Тушим под крышкой на мелком огне 10 минут, выключаем огонь и оставляем на плите ещё на 15 минут.

Выкладываем по стейку на тарелку, поливаем соусом и сверху кладем немножко икры.

...