Пп лазанья

Филе пропускаем через мясорубку.

Лук нарезаем мелко, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем к обжарке итальянские травы, выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Добавляем фарш, солим, перчим, помешиваем. Добавляем томатную пасту. Обжариваем на среднем огне около 10 минут, затем добавляем кипячёную воду, тушим около 7 минут. Мясная часть готова ✅ Не решаюсь назвать ее «болоньезе», так как он готовится соооовсем по-другому! У нас просто пп вариант!

СОУС БЕШАМЕЛЬ. В маленькой кастрюльке растапливаем на медленном огне сливочное масло. Добавляем к нему крахмал, помешивая.

Затем добавляем молоко постепенно, все время помешивая венчиком. Солим/перчим, добавляем мускатный орех, тертый сыр. Варим, помешивая!, до загустения. Оставляем в сторону, он ещё немного загустеет, как начнёт остывать.

Листы для лазаньи я кладу в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы они были не сильно жесткие при выпечке лазаньи. Достаю их из воды и сразу смазываю растительным маслом, чтобы они не слиплись.

СБОРКА ЛАЗАНЬИ. Дно формы смазать маслицем. Сначала выкладываем немного мясного слоя, далее листы лазаньи, затем снова мясной слой, соус Бешамель, листы лазаньи и т.д. В итоге у меня вышло 4 слоя (на каждый слой 3 листа лазаньи). Последний слой это листы лазаньи, покрытые соусом бешамель, и сверху нужно ещё немного тертым сыром посыпать.

Накрываем фольгой, ставим в духовку на 30-40 мин. затем снимаем фольгу и ещё 5-10 мин до румяного сыра. (Так как у меня газовая духовка, я включаю верхний огонь гриль, чтобы поджарить верхушку блюда).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!