Пастуший пирог

В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить фарш до коричневого цвета, в самый последний момент добавить мелко нарезанный чеснок. Переложить фарш в другую посуду. На этой же сковороде поджарить до мягкости нарезанный кубиками лук, добавить томатную пасту, соус, томить ещё пару минут. Затем к луковой смеси добавить фарш, перемешать, влить горячую воду, довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить розмарин, тимьян, соль, перец. Готовить на медленном огне 10 - 15 минут.

Готовому соусу дать остыть. В итоге мясная составляющая должна быть пряной, в меру соленой, не сухой. Практически, на вид это мясной соус к пасте болоньезе. В это время поставить варить картофель. Готовый картофель взбить миксером, добавить масло, соль и молоко. Хорошо бы, в этот момент, добавить сыр чеддер, но и без него было👌🏻Пюре должно быть воздушным. По оригинальному рецепту в пюре также добавлялся зелёный лук, я пропустила этот шаг.

В форму для запекания выложить мясной соус и сверху распределить картофельное пюре. Ложкой сделать волны, присыпать сыром. Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут. Подавать со свежими овощами👌🏻