Пышный омлет Пуляр с сыром | Poulard Omelette |

Отделяем желтки от белков. Добавляем к желткам молоко, зелень, специи, овощи по вкусу и перемешиваем вилкой до однородности.

Добавляем к белкам соль и взбиваем до стойких пиков.

Разогреваем сковороду со сливочным или растительным маслом на среднем огне. Выливаем желтки и равномерно распределяем по поверхности, в течение минуты ждём пока схватится желтковая масса.

Распределяем по сковородке белки и выравниваем ложкой. Накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне около 5 минут. Готовность проверяем пальцем: белок должен быть упругим, не проваливаться и не прилипать к пальцу (или немного прилипать).

Аккуратно, стараясь не повредить, выкладываем омлет на блюдо, разрезаем ножом, посыпаем одну половинку сыром и складываем пополам. Ждём, когда расплавится сыр и наслаждаемся. Это очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!