Бидай-коже (элексир здоровья)

О пшенице. Она продаётся в отделах сухофруктов и приправ, может быть уже чистой, шелушенной, может быть в "одёжке". Если одетая, то количество айрана нужно увеличить вдвое. Мы используем неочищенную, с отрубями - это ещё полезнее.

Пшеницу промыть тёплой проточной водой, слегка подавить ступкой или толкушкой. Залить водой и молоком, посолить и на огонь. После закипания варить на малом огне до мягкости, это примерно 30-40 минут.

Готовую массу можно размять блендером, а можно вновь воспользоваться толкушкой. Охладить до комнатной t. Подавить, залить айраном, хорошенько перемешать. Накрыть и убрать в тёмное место на комнатную же t, на 36 часов.

Готовый состав протереть через сито, лучше дважды или трижды, чтобы жмых остался сухим. Полученный кисель охладить (достаточно 2-3 часа в холодильнике) и можно радовать свой организм!