Копчёное мясо

Сначала отвариваем мясо в солёном бульоне, затем вынимаем, шпигуем чесноком, натираем специями и оставляем пропитаться. Затем в коптилку, ненадолго, просто пусть немного изменит цвет на подкопченный и напитает копчёным ароматом.

Дело в том что если коптить мясо сырым, то это будет гораздо дольше, и есть вероятность того, что при долгом поглощении мясом дыма- в итоге мясо будет горчить. С этой целью мы сначала отвариваем его... Вкусно как горячее, так и холодное, например для бутербродов.