Выпечка Слойки

Свердловские слойки (булочки)

Name: Свердловские слойки (булочки)
Ingredients: Опара; свежих дрожжей или 7 гр сухих дрожжей; сахара; теплой воды; Тесто; теплого молока; соли; сахара; растопленного сливочного масла; яйца (1 желток пойдет на смазывание); муки; ванилин по желанию; Штрейзельная крошка; мягкого сливочного масла; муки; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Анастасия 😋

🤤🤤🤤 вкусные, ароматные, пышные булки. Однозначно рецепт себе в закладки👍🏼

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена🌳

Слойка свердловская - это известная советская булочка. Рецепт возник очень давно в 16...

Ингредиенты

Опара
свежих дрожжей или 7 гр сухих дрожжей 20 гр
сахара 1 чайная ложка
теплой воды 50 мл
Тесто
теплого молока 250 мл
соли 1/4 ч. л.
сахара 100 гр
растопленного сливочного масла 60 гр
яйца (1 желток пойдет на смазывание) 2 шт.
муки 650 гр
ванилин по желанию
Штрейзельная крошка
мягкого сливочного масла 110 гр
муки 150 гр
сахара 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опара. В теплую воду добавить сахар и развести дрожжи. Оставить в теплом месте на 20 минут.

Тесто. В теплое молоко всыпать соль и сахар, перемешать. Влить растопленное сливочное масло (теплое), 1 яйцо и один белок (желток идет на смазку), перемешать. Влить опару, всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

Штрейзельная крошка. К маслу добавить сахар и муку, перемешать до крошки.

Когда тесто подойдет, его вымесить, раскатать в тонкий пласт. На 1/2 части теста выложить слой штрейзельной крошки, накрыть второй частью теста (как лист бумаги сложить пополам), слегка раскатать (сильно на скалку не надавливать) и опять повторить действие с крошкой и раскатыванием.

Полученную полосу из теста разрезать на квадраты. В центр каждого квадрата положить штрейзельную крошку. Углы квадрата сложить в центр, слегка прижать, смазать булочку желтком, посыпать крошкой, выложить на противень, смазанный маслом. Дать булочкам подойти 20-30 мин.

Булочки выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.