Лимонно-кокосовое печенье

Мягкое сливочное масло растереть с мукой до консистенции крошки. Добавить яйцо..сахар.. разрыхлитель, кокосовую стружку.. Натереть цедру лимона на мелкой тёрке, выжать 2 ст. ложки лимонного сока.

Замесить тесто..Тесто должно быть мягким..пористым в средине..не липнуть к рукам..легко кататься в шар..долго тесто не вымешивать. Завернуть в пищевую пленку. Отправить в холодильник на 30 мин.

Застелить противень пергаментом для выпечки..Сахар и сахарную пудру.. высыпать в глубокие тарелки. Сформировать шарики диаметром 3-4 см..Каждый шарик выкатывать обильно в сахаре. Затем в сахарной пудре..и выложить на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 10-12 минут. Печенье должно потрескаться и пропечься за это время. Готовое печенье остудить. Рассыпчатое..ароматное печенье понравится любителям цитрусовых..