Треугольники из теста фило

Размять вилкой сыр фета, добавить твёрдый тёртый сыр, мелко порубленную петрушку, яйца и перец.

Растопить сливочное масло. Разложить тесто фило на рабочую поверхность. Накрыть кухонным полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Лист фило смазать сливочным маслом, накрыть следующим листом, снова смазать маслом, повторить 4-5 раз. Последний лист не смазывать. Разрезать смазанные листы на полоски шириной 6 см.

Выложить начинку на краешек полоски. Завернуть тесто поверх начинки таким образом, чтобы получился треугольник. Продолжить сворачивать тесто треугольником.

Смазать форму для запекания маслом и выложить треугольники. Выпекать на среднем огне (180 градусов) в течение 15-20 минут.