Паштейш де Ната (Pastel de Nata)

Name: Паштейш де Ната (Pastel de Nata)
Yield: 6 порций
Ingredients: бездрожжевое слоёное тесто (ещё останется на следующий раз) 1 пласт; сливочное масло для смазывания формы; мука на рабочую поверхность; Крем; сливки 200 мл; яйцо (желтки) 2 шт; сахарная пудра 70 гр; мука 20 гр; ванилин 1,5 гр; цедра лимона 1 шт; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#паштейшдената #паштейш #пастелдената #португальскоепирожное #намоейкухне #выпечка...

60 минут

6 порций

Ингредиенты

бездрожжевое слоёное тесто (ещё останется на следующий раз) 1 пласт

сливочное масло для смазывания формы

мука на рабочую поверхность

Крем

сливки 200 мл

яйцо (желтки) 2 шт

сахарная пудра 70 гр

мука 20 гр

ванилин 1,5 гр

цедра лимона 1 шт

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в тонкий пласт. Свернуть тесто в плотный рулет. Разрезать рулет на кусочки шириной 2 см. Формы смазать сливочным маслом. Разложить кусочки теста в каждую формочку срезом вверх. Распределить тесто пальцами по форме, так чтобы края не свисали из формы, а были с ней вровень. Формы с тестом убрать в холодильник.

В маленькую кастрюлю или сотейник вылить сливки. Добавить просеянную муку и сахарную пудру. Перемешать сливки с мукой и сахарной пудрой. Отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить вилкой. Ввести в крем желтки, перемешивая. Посолить щепоткой соли. Добавить ванилин. С лимона аккуратно ножом снять цедру крупными кусочками. Добавить цедру в смесь.

Ставим кастрюльку на плиту. Варим крем до загустения, постоянно тщательно помешивая, чтобы крем не подгорел. Готовый крем процедить через мелкое сито, чтобы не попала цедра.

Формы с тестом вытащить из холодильника. Наполнить формы кремом на 1/3.

Выпекать пирожное при 200 градусах 30 минут.