Слоеные трубочки с белково-заварным кремом

Формочки я сделала из пергамента. Нарезаем треугольнички и сворачиваем в "кулечки для семечек"😁 Тесто раскатать в длину и нарезать полосками шириной 2 см. Спиралью наматываем на треугольники, я в формочки еще напихала бумагу (потому что под тяжестью теста бумажные формы мнутся и их потом не получится заполнить кремом). Смазываем яйцом и в духовку на 20-30 мин 180℃.

Кремушек: сахар и воду в сотейнике варить до состояния тягучего сиропа. Белки с щепткой лимонной кислоты взбить до стойких пиков. Затем тонкой струйкой выливать горячий сироп, не переставая взбивать на высокой скорости, почти до полного остывания массы.

Заполнить остывшие трубочки кремом, удобнее из кондитерского мешка или шприца. И все).