Педигян кормиси

Name: Педигян кормиси
Ingredients: Баклажаны; Лук; Сельдерей; Чеснок; Томатная паста или паприка; Полугорький перец. Если не найдёте берите болгарский и светофор; Соевый соус; Сельдерей; Чеснок; Кукурузный крахмал (картофельный, если не найдёте); Масло растительное для жарки; Сычуаньский перец; Перец чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Айсулу Альбертовна

В переводе означает "жареные баклажаны" уйгурская кухня

Ингредиенты

Баклажаны

Лук

Сельдерей

Чеснок

Томатная паста или паприка

Полугорький перец. Если не найдёте берите болгарский и светофор

Соевый соус

Сельдерей

Чеснок

Кукурузный крахмал (картофельный, если не найдёте)

Масло растительное для жарки

Сычуаньский перец

Перец чили

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны порезать полосками, посолить. Дать постоять 10 минут. Отжать и пожарить партиями, до красивой зажарки.

Готовим ароматное масло для салата. В разогретом растительное масло кидаем большие куски лука, порезанный перец Чили, чеснок и молотый сычуаньский перец (черный перец горошком можете размолоть. Не заменит конечно тот особенный вкус, но что делать если нет сычуаньского). Всё жарим до потемнения лука, остужаем и процеживаем. Этим ароматным масло можно в дальнейшем пользоваться при приготовлении восточных блюд.

Заливаем наше ароматное масло и жарим на нем лук.

Добавляем сельдерей и чеснок обжариваем 1 минуту и +томатная паста или паприка.

Перец порезанный крупно. Жарим 2-3 минуты, + соевый соус и добавляем наши баклажаны и кинзу с чесноком мелко порубленным.

Крахмал 1 ч. л. с водой (50 гр).

...