Сырники классические

Творог, яйца, манную крупу, ванильный сахар тщательно перемешать, добавить соль, сахар и изюм. Если творог несколько суховат, смягчите его, добавив сметану, кефир или молоко. Так масса станет более эластичной. Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем обсушите.

Сформовать нужные по размеру сырники, обвалять в муке и жарить с двух сторон до золотистого цвета.